Fabricant Good Price Acide oléique CAS : 112-80-1

L'acide oléique, également connu sous le nom d'acide cis-9-octadécénoïque, est un acide carboxylique mono-insaturé présent en grande quantité dans les huiles animales et végétales. Par exemple, l'huile d'olive en contient environ 82,6 %, l'huile d'arachide 60 %, l'huile de sésame 47,4 %, l'huile de soja 35,5 %, l'huile de tournesol 34 %, l'huile de coton 33 %, l'huile de colza 23,9 %, l'huile de carthame 18,7 % et l'huile de thé jusqu'à 83 %. Parmi les huiles animales, on trouve l'huile de saindoux à environ 51,5 %, le beurre à 46,5 %, l'huile de baleine à 34 % et l'huile de crème à 18,7 %. L'acide oléique existe sous deux formes : stable (type α) et instable (type β). À basse température, il peut se présenter sous forme de cristaux. À haute température, il se présente sous forme d'un liquide huileux transparent incolore à l'odeur de saindoux. Sa masse moléculaire relative est de 282,47, sa densité relative de 0,8905 (liquide à 20 °C), son point de fusion de 16,3 °C (phase α) et 13,4 °C (phase β), ses points d'ébullition de 286 °C (13,3 × 10³ Pa), 225 à 226 °C (1,33 × 10³ Pa), 203 à 205 °C (0,677 × 10³ Pa) et 170 à 175 °C (0,267 × 10³ à 0,400 × 10³ Pa), son indice de réfraction de 1,4582 et sa viscosité de 25,6 mPa·s (à 30 °C).
Il est insoluble dans l'eau, mais soluble dans le benzène et le chloroforme. Il est miscible avec le méthanol, l'éthanol, l'éther et le tétrachlorure de carbone. Du fait de la présence d'une double liaison, il s'oxyde facilement à l'air, ce qui provoque une mauvaise odeur et un jaunissement. Traité avec des oxydes d'azote, de l'acide nitrique, du nitrate mercureux et de l'acide sulfureux, il peut être transformé en acide élaïdique. Par hydrogénation, il se transforme en acide stéarique. La double liaison réagit facilement avec les halogènes pour former de l'acide stéarique halogéné. On peut l'obtenir par hydrolyse de l'huile d'olive et de l'huile de saindoux, suivie d'une distillation à la vapeur et d'une cristallisation ou extraction pour séparation. L'acide oléique est un excellent solvant pour d'autres huiles, acides gras et substances liposolubles. Il est utilisé dans la fabrication de savons, de lubrifiants, d'agents de flottation, ainsi que dans la production d'onguents et d'oléates.
Utilisations :
La norme GB 2760-96 le définit comme un auxiliaire technologique. Il peut être utilisé comme agent antimousse, parfum, liant et lubrifiant.
Il peut être utilisé pour la fabrication de savon, de lubrifiants, d'agents de flottaison, de pommades et d'oléate, étant également un excellent solvant pour les acides gras et les substances liposolubles.
Il peut être utilisé pour le polissage précis de l'or, de l'argent et d'autres métaux précieux, ainsi que pour le polissage dans l'industrie de la galvanoplastie.
Il peut être utilisé comme réactif d'analyse, solvant, lubrifiant et agent de flottation, mais aussi dans l'industrie sucrière.
L'acide oléique est une matière première organique qui, après époxydation, donne un ester d'acide oléique époxydé. Il est utilisé comme plastifiant pour les plastiques et pour la production d'acide azélaïque par oxydation. Il est également la matière première des résines polyamides. De plus, l'acide oléique sert d'émulsifiant pour les pesticides, d'auxiliaire d'impression et de teinture, de solvant industriel, d'agent de flottation pour les minéraux métalliques et d'agent de démoulage. Il entre aussi dans la composition du papier carbone, des perles rondes et du papier ciré pour la dactylographie. Divers oléates sont des dérivés importants de l'acide oléique. En tant que réactif chimique, il est utilisé comme témoin chromatographique et pour la recherche biochimique, ainsi que pour la détection du calcium, du cuivre, du magnésium, du soufre et d'autres éléments.
Elle peut être appliquée aux études biochimiques. Elle peut activer la protéine kinase C dans les cellules hépatiques.
Avantages:
L'acide oléique est un acide gras présent dans les huiles animales et végétales. C'est un acide gras mono-insaturé généralement considéré comme bénéfique pour la santé. Il est d'ailleurs le principal acide gras de l'huile d'olive, dont il représente 55 à 85 % de sa composition. Cette huile, couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne, est reconnue pour ses propriétés thérapeutiques depuis l'Antiquité. Des études modernes confirment les bienfaits de la consommation d'huile d'olive : il semblerait que l'acide oléique contribue à réduire le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL), le « mauvais » cholestérol, dans le sang, tout en maintenant inchangé le taux de lipoprotéines de haute densité (HDL), le « bon » cholestérol. On le trouve également en quantités importantes dans les huiles de colza, de foie de morue, de coco, de soja et d'amande. L'acide oléique peut donc être consommé à partir de diverses sources, dont certaines pourraient bientôt en contenir des concentrations encore plus élevées grâce aux progrès du génie génétique.
L'acide oléique est naturellement présent en plus grande quantité que tout autre acide gras. On le trouve sous forme de glycérides dans la plupart des graisses et des huiles. Une forte concentration d'acide oléique peut faire baisser le taux de cholestérol sanguin. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour fabriquer des beurres et des fromages synthétiques. Il sert également à aromatiser les produits de boulangerie, les confiseries, les crèmes glacées et les sodas.
Selon l'Association américaine du diabète, plus de 25 millions d'Américains sont atteints de diabète. Par ailleurs, 7 millions de personnes souffrent de diabète non diagnostiqué et 79 millions d'autres sont en état de prédiabète. Dans une étude publiée en février 2000 dans la revue médicale « QJM », des chercheurs irlandais ont constaté que les régimes riches en acide oléique amélioraient la glycémie à jeun, la sensibilité à l'insuline et la circulation sanguine des participants. La baisse des taux de glucose et d'insuline à jeun, associée à une meilleure circulation sanguine, suggère un meilleur contrôle du diabète et une réduction du risque de développer d'autres maladies. Pour des millions de personnes atteintes de diabète ou de prédiabète, la consommation d'aliments riches en acide oléique pourrait être bénéfique pour la gestion de la maladie.