acide acétiqueL'acide acétique, communément appelé ACOH, est l'un des acides gras les plus importants. Sa forme libre est généralement présente dans de nombreuses plantes. Sa composition moléculaire est CH3COOH. La fabrication et l'utilisation du vinaigre remontent à des milliers d'années. Dans la Chine ancienne, on le retrouvait dans le vinaigre. L'acide acétique concentré a été développé avec succès par Stahl en 1700. L'acide acétique pur est un liquide incolore au goût irritant. Son point de fusion est de 16,6 °C, son point d'ébullition de 117,9 °C et sa densité relative de 1,049 (20/4 °C). Soluble dans l'eau, l'éthanol, la glycérine, l'éther et le chlorure de carbone, il est insoluble dans le dioxyde de carbone. Les grillons aquatiques anhydres coagulent en acide acétique glaciaire. Corrosif, il est faible et organique, acidifiant l'acide, et peut provoquer des réactions d'estérification avec l'alcool.
Propriétés chimiques :acide acétique(AcOH) est un acide carboxylique monofaible. Il possède les propriétés caractéristiques des acides carboxyliques. Il réagit avec certains métaux, oxydes et hydroxydes métalliques pour former des sels. De nombreux acides acétiques ont des utilisations importantes. L'acétate ferrique basique [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] et [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] ainsi que l'acétate de plomb ont été utilisés comme mordants, et l'acétate ferreux a été utilisé en impression. L'acide acétique et l'alcool ont été estérifiés. L'estérification peut également être réalisée avec un hydrocarbure insaturé sous l'action d'un catalyseur. L'hydrogène alpha peut être remplacé par des halogènes ; et le formaldéhyde, sous l'action d'un catalyseur, entre dans la gamme Chemicalbook de condensation alcool-aldéhyde ; la nitration de l'acide nitrique dans l'acide acétique permet d'améliorer le taux de nitration. La réaction avec le chlorure de benzoyle peut former du chlorure d'acétyle et de l'acide benzoïque. L'acide acétique peut être utilisé pour produire divers dérivés importants, tels que l'acétate de méthyle, l'ester éthylique, l'ester propylique, l'ester butylique, etc. C'est un excellent solvant dans l'industrie des revêtements et des peintures. L'acétate de cellulose, produit par interaction de l'anhydride acétique et de la cellulose, peut être utilisé pour la fabrication de films, de peintures en aérosol et de divers plastiques. La carboxyméthylcellulose peut être préparée à partir d'acide chloroacétique. L'acétate de vinyle produit par l'acide acétique et l'acétylène est une matière première importante pour la synthèse de médicaments, de colorants et d'épices, ainsi qu'un solvant essentiel pour le traitement du caoutchouc. L'acide acétique joue un rôle important dans la production industrielle et la synthèse organique.
Champ d'application
Utilisation industrielle
1. acide acétiqueC'est un produit chimique important et l'un des acides organiques les plus importants. Il est principalement utilisé pour produire de l'éthidine, des éthyls et de l'acétate d'éthyle. Le poly(ester éthylique) peut être transformé en films et en adhésifs, et constitue également une matière première pour la fibre synthétique Velun. La cellulose éthylacétique permet de fabriquer de la soie artificielle et des films.
2. L'acétate d'éthyle formé par l'alcool de qualité inférieure est un excellent solvant et est largement utilisé dans l'industrie de la peinture. Étant donné que la plupart des composés organiques dissolvent l'acide acétique, ce dernier est également couramment utilisé comme solvant organique (par exemple, pour la production d'acide phénylique).
3. L'acide acétique peut être utilisé dans certaines solutions décapées et polies, comme tampon (comme la galvanisation et le nickelage chimique) dans la solution acide faible, en ajoutant des additifs dans un électrolyte nickelé brillant hémuminal et la passivation du zinc et du cadmium. La solution peut améliorer la force de liaison du film de passivation et est souvent utilisée pour réguler le pH du placage acide faible.
4. Il est utilisé pour produire des sels métalliques, tels que le manganèse, le sodium, le plomb, l'aluminium, le zinc, le cobalt et d'autres métaux, largement utilisés comme catalyseurs, dans la teinture des tissus et le tannage du cuir. L'acide tétrahydrique est un réactif organique de synthèse (l'acide tétrahydrique peut être utilisé comme oxydant puissant, source d'oxygène acétylé et pour la préparation de composés organiques du plomb, etc.).
5. L'acide acétique peut également être utilisé comme réactifs analytiques, synthèse organique, synthèse de pigments et de médicaments.
Utilisation alimentaire
Dans l'industrie alimentaire,acide acétiqueUtilisé comme agent acidifiant. Pour la fabrication de vinaigre synthétique, on utilise un agent parfumant et des épices, en diluant l'acide acétique à 4-5 % et en ajoutant divers arômes. Économique, il peut être utilisé comme agent acidifiant pour la préparation d'assaisonnements composites. Il est adapté au vinaigre, aux conserves, à la gelée et au fromage. On peut également utiliser des agents parfumants à raison de 0,1 à 0,3 g/kg.
Stockage et transport
Précautions de stockage : Conserver dans un entrepôt frais et ventilé. Tenir à l’écart du feu et de la chaleur. En hiver, la température de stockage doit être maintenue au-dessus de 16 °C pour éviter la solidification. Garder le récipient fermé hermétiquement. Stocker séparément des oxydants et des bases, et ne pas mélanger. Utiliser un éclairage et une ventilation antidéflagrants. Ne pas utiliser d’équipements mécaniques ni d’outils susceptibles de produire des étincelles. La zone de stockage doit être équipée d’un équipement de traitement d’urgence des fuites et de matériaux de rétention adaptés.
Précautions de transport : Ce produit sera transporté par voie ferrée dans des wagons-citernes en aluminium fournis par des entreprises du secteur de l'aluminium. L'approbation des services compétents devra être obtenue avant l'expédition. Le transport ferroviaire hors emballage doit être effectué en stricte conformité avec la liste de colisage des marchandises dangereuses figurant dans le Règlement sur le transport des marchandises dangereuses du ministère des Chemins de fer. L'emballage doit être complet et le chargement sécurisé. Pendant le transport, il faut s'assurer que le conteneur ne fuit pas, ne s'effondre pas, ne tombe pas et ne soit pas endommagé. Le wagon-citerne utilisé pour le transport doit être équipé d'une chaîne de mise à la terre et une cloison perforée peut être aménagée pour réduire l'électricité statique générée par les chocs. Il est strictement interdit de mélanger avec des oxydants, des alcalis et des produits chimiques alimentaires. Le transport routier doit suivre l'itinéraire prescrit et éviter les zones résidentielles et densément peuplées.
Date de publication : 23 mars 2023