bicarbonate de sodiumDe formule moléculaire NAHCO₃, ce composé inorganique se présente sous forme de poudre cristalline blanche, inodore, salin et facilement soluble dans l'eau. Il se décompose lentement à l'air humide ou chaud, produisant du dioxyde de carbone. Une température de 270 °C le décompose complètement. En milieu acide, il se décompose fortement, produisant du dioxyde de carbone.
Le bicarbonate de sodium est largement utilisé en termes d'analyse de la chimie, de synthèse inorganique, de production industrielle, de production agricole et d'élevage.
Propriétés physiques :bicarbonate de sodiumIl s'agit d'un cristal blanc, ou de cristaux monocristallins opaques, légèrement cristallins, inodores, légèrement salés et frais, facilement solubles dans l'eau et la glycérine, et insolubles dans l'éthanol. Sa solubilité dans l'eau est de 7,8 g (18 °C) et 16,0 g (60 °C), sa masse volumique de 2,20 g/cm³, sa proportion de 2,208, son indice de réfraction est α : 1,465 ; β : 1,498 ; γ : 1,504, son entropie standard de 24,4 J/(mol · K), sa chaleur dégagée de 229,3 kJ/mol, sa chaleur dissoute de 4,33 kJ/mol et sa capacité calorifique (Cp) de 20,89 J/(mol · °C) (22 °C).
Propriétés chimiques :
1. Acide et alcalin
La solution aqueuse de bicarbonate de sodium est faiblement alcaline en raison de l'hydrolyse : HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, la valeur du pH de la solution aqueuse à 0,8 % est de 8,3.
2. Réagir avec l'acide
Le bicarbonate de sodium peut réagir avec un acide, comme le bicarbonate de sodium et le chlorhydrate : nahco3+HCL = NaCl+CO2 ↑+H2O.
3. Réaction à l'alcali
Le bicarbonate de sodium peut réagir avec les alcalis. Par exemple, pour la réaction entre le bicarbonate de sodium et l'hydroxyde de sodium, on obtient : nahco3+naOh = Na2CO3+H2O ; et pour la réaction avec l'hydroxyde de calcium, si la quantité de bicarbonate de sodium est totale, on obtient : 2NAHCO3+CA(OH)2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O ;
S'il y a une petite quantité de bicarbonate de sodium, il y a : Nahco3+CA(OH)2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O.
4. Réaction au sel
A. Le bicarbonate de sodium peut doubler l'hydrolyse avec le chlorure d'aluminium et le chlorure d'aluminium, et générer de l'hydroxyde d'aluminium, du sel de sodium et du dioxyde de carbone.
3AHCO3+AlCl3 = Al (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑ ; 3AHCO3+Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
B. Le bicarbonate de sodium peut réagir avec certaines solutions de sels métalliques, telles que : 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O.
5. Décomposition par la chaleur
Le bicarbonate de sodium est stable à température ambiante et se décompose facilement. Il se décompose rapidement au-dessus de 50 °C. À 270 °C, le dioxyde de carbone est totalement éliminé. Il ne présente aucun changement à l'air sec et se décompose lentement à l'air humide. Équation de réaction : 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O.
Domaine d'application :
1. Utilisation en laboratoire
bicarbonate de sodiumUtilisé comme réactif analytique et également pour la synthèse inorganique, il permet de préparer une solution tampon carbonate-bicarbonate de sodium. L'ajout d'une petite quantité d'acide ou de base permet de maintenir la concentration en ions hydrogène sans modification significative, ce qui permet de maintenir un pH relativement stable.
2. Utilisation industrielle
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé pour produire des extincteurs à pH et des extincteurs à mousse. Dans l'industrie du caoutchouc, il est également utilisé pour la production de caoutchouc et d'éponges. Dans l'industrie métallurgique, il peut servir d'agent de fusion pour la coulée de lingots d'acier. Dans l'industrie mécanique, il peut servir d'adjuvant de moulage pour le sable d'acier moulé (sandwichs). Dans l'industrie de l'impression et de la teinture, il peut être utilisé comme fixateur de couleur, tampon acido-basique et agent de traitement arrière pour la teinture des tissus lors de l'impression. L'ajout de soude à la teinture permet d'éviter la formation de gaze. Prévention.
3. Utilisation dans la transformation des aliments
Dans l'industrie agroalimentaire, le bicarbonate de sodium est l'agent de charge le plus utilisé pour la fabrication de biscuits et de pain. Sa couleur est jaune-brun. Il est présent sous forme de dioxyde de carbone dans les boissons gazeuses ; il peut être mélangé à de l'alun pour former une poudre fermentée alcaline, ou être composé d'agrumes comme alcali de pierre civile ; il peut également servir d'agent de conservation du beurre. Il peut également être utilisé comme colorant pour les fruits et légumes. L'ajout d'environ 0,1 % à 0,2 % de bicarbonate de sodium lors du lavage des fruits et légumes permet de stabiliser leur couleur verte. Utilisé comme agent de traitement des fruits et légumes, le bicarbonate de sodium peut augmenter leur pH lors de la cuisson, ce qui peut augmenter le pH des fruits et légumes, améliorer la rétention d'eau des protéines, favoriser le ramollissement des cellules des tissus alimentaires et dissoudre les composants astringents. De plus, il a un effet sur le lait de chèvre, avec une quantité d'utilisation de 0,001 % à 0,002 %.
4. Agriculture et élevage
bicarbonate de sodiumIl peut être utilisé pour le trempage agricole et peut également compenser le manque de lysine dans l'alimentation. Le bicarbonate de sodium soluble dans une petite quantité d'eau ou mélangé à un concentré pour nourrir les bovins (en quantité appropriée) favorise leur croissance. Il peut également augmenter significativement la production laitière des vaches laitières.
5. Usage médical
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme matière première pour des produits pharmaceutiques, notamment pour traiter l'excès d'acidité gastrique et l'intoxication acide métabolique. Il peut également alcaliniser l'urine pour prévenir les calculs d'acide urique. Il peut également réduire la toxicité rénale des sulfamides, empêcher le dépôt d'hémoglobine dans les tubules rénaux en cas d'hémolyse aiguë et traiter les symptômes causés par un excès d'acidité gastrique. L'injection intraveineuse n'est pas spécifique à l'intoxication médicamenteuse. L'effet thérapeutique est variable : maux de tête persistants, perte d'appétit, nausées, vomissements, etc.
Note de stockage et de transport : Le bicarbonate de sodium est un produit non dangereux, mais il doit être protégé de l’humidité. Conserver dans un récipient sec et ventilé. Ne pas mélanger avec de l’acide. Le bicarbonate de soude alimentaire ne doit pas être mélangé à des produits toxiques pour éviter toute pollution.
Emballage : 25 kg/sac
Date de publication : 17 mars 2023