Bicarbonate de sodium à bon prix, fabricant CAS : 144-55-8

1. Le bicarbonate de sodium, utilisé sous forme de bicarbonate de soude et de levure chimique, est l'agent levant le plus courant. Lorsque le bicarbonate de soude, une substance alcaline, est ajouté à un mélange, il réagit avec un ingrédient acide pour produire du dioxyde de carbone. La réaction peut être représentée par : NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) + CO2(g), où H+ est fourni par l'acide. Les levures chimiques contiennent du bicarbonate de soude comme ingrédient principal, ainsi que de l'acide et d'autres ingrédients. Selon leur formulation, les levures chimiques peuvent produire du dioxyde de carbone rapidement, sous forme de poudre simple action, ou par étapes, comme pour une poudre double action. Le bicarbonate de soude est également utilisé comme source de dioxyde de carbone pour les boissons gazeuses et comme tampon. Outre la cuisson, le bicarbonate de soude a de nombreuses utilisations domestiques. Il est utilisé comme nettoyant général, désodorisant, antiacide, extincteur et dans des produits d'hygiène personnelle comme le dentifrice. Le bicarbonate de sodium est une base faible en solution aqueuse, avec un pH d'environ 8. L'ion bicarbonate (HCO3-) possède des propriétés amphotères, ce qui signifie qu'il peut agir aussi bien comme acide que comme base. Cela confère au bicarbonate de soude un pouvoir tampon et la capacité de neutraliser les acides comme les bases. Les odeurs alimentaires résultant de composés acides ou basiques peuvent être neutralisées avec du bicarbonate de soude pour former des sels inodores. Étant une base faible, le bicarbonate de sodium a une plus grande capacité à neutraliser les odeurs acides.
La deuxième utilisation la plus importante du bicarbonate de sodium, représentant environ 25 % de la production totale, est l'utilisation comme complément alimentaire agricole. Chez les bovins, il contribue au maintien du pH du rumen et à la digestibilité des fibres ; chez les volailles, il contribue à l'équilibre électrolytique en apportant du sodium à l'alimentation, améliore la tolérance à la chaleur et améliore la qualité de la coquille d'œuf.
Le bicarbonate de sodium est utilisé dans l'industrie chimique comme agent tampon, agent gonflant, catalyseur et matière première chimique. Il est également utilisé dans le tannage du cuir pour le prétraitement et le nettoyage des peaux, ainsi que pour contrôler le pH pendant le tannage. Le chauffage du bicarbonate de sodium produit du carbonate de sodium, utilisé dans la fabrication du savon et du verre. Le bicarbonate de sodium est incorporé dans les produits pharmaceutiques comme antiacide, agent tampon et dans les formulations comme source de dioxyde de carbone dans les comprimés effervescents. Les extincteurs à poudre chimique de type BC contiennent du bicarbonate de sodium (ou bicarbonate de potassium). Le bicarbonate est également utilisé dans la transformation des pâtes et papiers, le traitement des eaux et le forage de puits de pétrole.

2. Le bicarbonate de sodium est un agent levant avec un pH d'environ 8,5 dans une solution à 1 % à 25 °C. Il fonctionne avec des phosphates de qualité alimentaire (composés levants acides) pour libérer du dioxyde de carbone qui se dilate pendant le processus de cuisson pour donner au produit de boulangerie un volume accru et des qualités gustatives tendres. Il est également utilisé dans les boissons à sec pour obtenir la carbonatation, qui se produit lorsque de l'eau est ajoutée au mélange contenant le bicarbonate de sodium et un acide. C'est un composant de la levure chimique. Il est également appelé bicarbonate de soude, bicarbonate de soude, carbonate acide de sodium et hydrogénocarbonate de sodium.

3. Fabrication de nombreux sels de sodium ; source de CO2 ; ingrédient de levure chimique, de sels effervescents et de boissons ; dans les extincteurs, les composés de nettoyage.

4. Le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) est un sel inorganique utilisé comme agent tampon et ajusteur de pH. Il sert également de neutralisant. Il est utilisé dans les poudres lissantes pour la peau.