Gomme xanthane, également connu sous le nom de Hanseum Gum, est une sorte d'exopolysaccharide microbien produit par Xanthomnas campestris par l'ingénierie de fermentation utilisant des glucides comme principale matière première (comme l'amidon de maïs). Il a une rhéologie unique, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité de la chaleur et de la base acide, et a une bonne compatibilité avec une variété de sels, en tant qu'agent épaississant, agent de suspension, émulsifiant, stabilisateur, peut être largement utilisé dans les aliments, le pétrole, la médecine et les autres Plus de 20 industries, est actuellement la plus grande échelle de production au monde et le polysaccharide microbien extrêmement largement utilisé.
Propriétés:La gomme de xanthane est en poudre mobile jaune à blanc légère, légèrement malodorante. Soluble dans l'eau froide et chaude, solution neutre, résistant au gel et à la décongélation, insoluble dans l'éthanol. Se disperse avec de l'eau et émulsif dans un colloïde visqueux hydrophile stable.
Application：Avec sa rhéologie exceptionnelle, sa bonne solubilité dans l'eau et sa stabilité exceptionnelle dans des conditions de chaleur et de base acide, le gomme de xanthane est devenu un composant indispensable dans un large éventail d'applications. En tant qu'agent épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisateur, il a trouvé son chemin dans plus de 20 industries, notamment la nourriture, le pétrole, la médecine et bien d'autres.
L'industrie alimentaire a été l'un des principaux bénéficiaires des capacités extraordinaires de Xanthan Gum. Sa capacité à améliorer la texture et la cohérence des produits alimentaires en a fait un choix populaire parmi les fabricants. Que ce soit dans les sauces, les pansements ou les produits de boulangerie, le gomme Xanthan assure une sensation en bouche douce et attrayante. Sa compatibilité avec divers sels contribue encore à sa polyvalence dans la préparation des aliments.
Dans l'industrie du pétrole, le gomme de xanthane joue un rôle crucial dans le forage et la fracturation des fluides. Ses propriétés rhéologiques uniques en font un additif idéal, améliorant la viscosité et la stabilité des fluides. De plus, il agit comme un agent de contrôle de filtration, réduisant la formation de gâteaux de filtre pendant le processus de forage. Sa capacité à fonctionner dans des conditions de température et de pression extrêmes en a fait un choix favorisé parmi les professionnels du champ pétrolier.
Le domaine médical bénéficie également grandement des propriétés exceptionnelles de la gomme de xanthane. Son comportement rhéologique permet une libération contrôlée de médicaments, ce qui en fait un ingrédient idéal dans les formulations pharmaceutiques. En outre, sa biocompatibilité et sa biodégradabilité le rendent adapté à diverses applications médicales telles que les pansements de plaies et les systèmes de livraison de médicaments contrôlés.
Au-delà des industries susmentionnées, Xanthan Gum trouve son chemin dans de nombreux autres secteurs, y compris l'industrie chimique quotidienne. Du dentifrice aux shampooings, le gomme Xanthan contribue à la texture et à la stabilité souhaitées de ces produits.
La viabilité commerciale de la gomme de xanthane est sans précédent par rapport à d'autres polysaccharides microbiens. Son large éventail d'applications et de propriétés exceptionnelles en ont fait un ingrédient incontournable pour d'innombrables fabricants. Aucun autre polysaccharide microbien ne peut correspondre à sa polyvalence et à sa efficacité.
Emballage: 25 kg / sac
Stockage:Le gomme de xanthane peut être largement utilisé dans l'extraction d'huile, les produits chimiques, les aliments, la médecine, l'agriculture, les colorants, la céramique, le papier, le textile, les cosmétiques, la construction et la fabrication explosive et d'autres industries dans environ 100 types de produits. Afin de faciliter le stockage et le transport, il est généralement transformé en produits secs. Son séchage a des méthodes de traitement différentes: séchage sous vide, séchage de tambour, séchage par pulvérisation, séchage fluidisé au lit et séchage à l'air. Parce qu'il s'agit d'une substance sensible à la chaleur, elle ne peut pas résister à un traitement à haute température pendant une longue période, de sorte que l'utilisation du séchage par pulvérisation le rendra moins soluble. Bien que l'efficacité thermique du séchage du tambour soit élevée, la structure mécanique est plus complexe et il est difficile à réaliser pour la production industrielle à grande échelle. Séchage fluidisé de lit avec des sphères inertes, en raison de la chaleur et des fonctions de transfert de masse et de broyage et de broyage et de broyage, le temps de rétention des matériaux est également court, il convient donc au séchage des matériaux visqueux sensibles à la chaleur comme la gomme de xanthane.
Précautions pour une utilisation:
1. Lors de la préparation de la solution de gomme xanthane, si la dispersion est insuffisante, des caillots apparaîtront. En plus de l'agitation complètement, il peut être pré-mélangé avec d'autres matières premières, puis ajoutée à l'eau tout en remuant. S'il est encore difficile de se disperser, un solvant miscible avec de l'eau peut être ajouté, comme une petite quantité d'éthanol.
2. La gomme xanthane est un polysaccharide anionique, qui peut être utilisé avec d'autres substances anioniques ou non ioniques, mais ne peut pas être compatible avec les substances cationiques. Sa solution a une excellente compatibilité et stabilité à la plupart des sels. L'ajout d'électrolytes tels que le chlorure de sodium et le chlorure de potassium peut améliorer sa viscosité et sa stabilité. Le calcium, le magnésium et d'autres sels bivalents ont montré des effets similaires sur leur viscosité. Lorsque la concentration en sel est supérieure à 0,1%, la viscosité optimale est atteinte. Une concentration trop élevée en sel n'améliore pas la stabilité de la solution de gomme xanthane, ni n'affecte sa rhéologie, seul le pH> à 10 h 'horloge (les produits alimentaires apparaissent rarement), les sels métalliques bivalents montrent une tendance à former des gels. Dans des conditions acides ou neutres, ses sels métalliques trivalents tels que l'aluminium ou le fer forment des gels. La teneur élevée des sels métalliques monovalents empêche la gélification.
3. La gomme xanthane peut être combinée avec la plupart des épaississants commerciaux, tels que les dérivés de cellulose, l'amidon, la pectine, la dextrine, l'alginate, la carraghénane, etc. lorsqu'ils sont combinés avec le galactomannane, il a un effet synergique sur l'augmentation de la viscosité.
En conclusion, la gomme Xanthan est une véritable merveille de la science moderne. Ses capacités uniques en tant qu'agent d'épaississement, agent de suspension, émulsifiant et stabilisateur ont révolutionné la façon dont diverses industries fonctionnent. De la nourriture que nous consommons aux médicaments sur lesquels nous comptons, l'impact de Xanthan Gum est indéniable. Sa popularité commerciale et sa large application en font une véritable puissance dans le monde des ingrédients. Embrassez la magie de la gomme Xanthan et déverrouillez son potentiel dans vos produits aujourd'hui.
Heure du poste: juil-03-2023